Rong biển nâu được biết đến với nhiều tên như Mozuku, Wakame, Fucus vesiculus hoặc Bladderwrack… Đây là những loại rong biển màu nâu phổ biến có trong những bữa ăn hằng ngày ở các quốc gia châu Á. Mặc dù không nhiều bằng chứng cho thấy rong biển có thể làm thuốc chữa bệnh, nhưng nhiều nghiên cứu chứng minh rong biển mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Vậy bạn có nên kết hợp rong biển nâu vào chế độ ăn uống hằng ngày?

Rong Biển Nâu Là Gì?

Rong biển nâu là loại tảo mọc nhiều ở các đại dương có khí hậu mát mẻ trên thế giới. Có thể bạn đã từng nhìn thấy những mảng rong nâu hoặc xanh nhạt dạt vào bãi biển.

Trong nền ẩm thực Châu Á, rong biển xuất hiện phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Người ta ăn sống, nấu chín hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau. Nếu ăn sống hoặc ngâm, rong biển vẫn giữ được lớp vỏ giòn, nhưng khi nấu chín thì kết cấu rong biển sẽ mềm hơn. Ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam, rong màu nâu thường được dùng để nấu canh, súp hoặc làm salad và làm các món ăn từ rong biển sấy khô. Tùy vào từng loại rong biển mà chúng có hương vị khác nhau.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Rong Nâu Mang Lại Là Gì?

Rong biển nâu là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, riboflavin, magiê, axit folit, vitamin B-2, vitamin B-12 và chất xơ. Rong biển cũng chứa I ốt, có lợi cho một số chức năng của tuyến giáp. Tuy nhiên tiêu thụ quá nhiều i-ốt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của những người bị cường tuyến giáp. Vì vậy, lưu ý cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang gặp bất kỳ vấn đề nào đó về tuyến giáp.

Ăn nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như rong nâu có thể giúp cơ thể bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần. Chất xơ trong rong nâu cũng giúp thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa khỏe mạnh, tránh táo bón.

Những Nghiên Cứu Y Tế Về Công Dụng Hữu Ích Của Rong Biển Nâu

Từ nhiều thế kỷ trước, rong nâu không chỉ phổ biến trong nền ẩm thực mà còn được sử dụng để điều trị bệnh.

Một số nghiên cứu được thực hiện và chứng minh lâm sàng cho thấy, rong biển có chứa một số chất có thể khiến khối u ung thư tự hủy. Do đó, có thể giúp điều trị một số bệnh về ung thư, béo phì.

Ung thư

Rong nâu có chứa một nguồn chất được gọi là Fucoidan, được các nhà nghiên cứu đã phân lập và kiểm tra tác dụng của Fucoidan đối với bệnh ung thư.

Theo nhiều nghiên cứu được công bố và chứng minh lâm sàng, Fucoidan đã cho thấy tiềm năng trong việc loại bỏ hoặc làm chậm sự lây lan của ung thư đại trực tràng và ung thư vú.

Giảm cân

Trong rong nâu chứa chất fucoxanthin, đây là sắc tố chịu trách nhiệm hình thành màu nâu của rong biển.

Một nghiên cứu được báo cáo trên tạp chí ‘’Diabetes, Obesity and Metabolism’’ của Mỹ cho thấy, sự kết hợp fucoxanthin và dầu hạt lựu có thể giúp giảm cân và giảm mỡ gan ở phụ nữ thừa cân béo phì.

Quan trọng là những người tham gia nghiên cứu đã sử dụng các chất bổ sung có chứa hàm lượng Fucoxanthin cao hơn so với khi bạn ăn rong biển.

Vậy Bạn Có Thể Ăn Nhiều Rong Nâu Hay Không?

Bởi vì rong biển có lợi cho sức khỏe và có thể hỗ trợ điều trị sức khỏe nên nhiều người đặt ra câu hỏi, liệu có thể tiêu thụ số lượng lớn rong biển hằng ngày để đủ hàm lượng hay không?

Trong rong biển nâu, ngoài chiết xuất Fucoidan, Fucoxanthin còn chứa nhiều chất khác, chẳng hạn như I ốt. Nguy cơ lớn của việc ăn nhiều rong nâu là bạn tiêu thụ quá nhiều I ốt. Trong khi I ốt cần thiết cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh thì việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra bệnh cường giáp.Các triệu chứng mà bạn có thể gặp phải khi ăn quá nhiều rong nâu bao gồm: hồi hộp, tim đập nhanh, giảm cân đột ngột.

Và giống như bất kỳ loại thực vật nào sống ở biển, rong nâu cũng có thể hấp thụ các chất gây ô nhiễm môi trường, có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe bạn cần lưu ý hai vấn đề:

Thứ nhất, ăn rong biển màu nâu có chừng mực. Hãy thưởng thức nó như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Thứ hai, nếu bạn cần hỗ trợ điều trị sức khỏe từ các chiết xuất của rong biển, bạn có thể sử dụng dưới dạng thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ các nhà sản xuất tin cậy. Và tham khảo kỹ ý kiến bác sĩ hoặc các chuyên gia y tế để được hướng dẫn hàm lượng thích hợp.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa về loại rong biển nâu, nhưng một số nghiên cứu đã cho thấy lợi ích tiềm năng của rong biển khi chứa các nguồn chất có khả năng chống ung thư và giảm cân. Bạn có thể thêm rong biển vào chế độ ăn uống của mình như làm canh, súp, các món salad ngon miệng. Hoặc bạn có thể nâng cao sức khỏe bằng cách tiêu thụ các viên uống chiết xuất từ rong nâu tại các nhà thuốc, công ty thực phẩm sức khỏe uy tín. Và nhớ tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm chất bổ sung nào trong thói quen hằng ngày của bạn.