Nếu bạn là người theo đuổi lối sống lành mạnh hoặc tập trung vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, chắc chắn bạn sẽ phải tìm hiểu những phương pháp ăn kiêng khác nhau. Và chế độ ăn kiêng giảm cân của người Ấn Độ quả thật là phương pháp đáng học hỏi đã được khoa học chứng nhận.

Chế độ ăn chay hoặc ăn những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật là phương pháp lý tưởng để giảm nguy cơ bệnh thừa cân, béo phì và các bệnh liên quan đến béo phì. Đó là lý do vì sao thực đơn ăn kiêng của người Ấn được nhiều người trên thế giới áp dụng. Một phần là vì ẩm thực Ấn Độ được biết đến với nhiều loại thảo mộc tươi, gia vị đa dạng và nhiều hương vị phong phú, dễ dàng thực hiện mỗi ngày để giảm cân, thanh lọc cơ thể.

Bài viết này sẽ giải thích cách để thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh của người Ấn Độ có thể thúc đẩy giảm cân và tránh các bệnh liên quan đến béo phì và các gợi ý về những loại thực phẩm, nước uống nên ăn và tránh.

Sự Khác Biệt Trong Chế Độ Ăn Uống Của Người Ấn Độ

Rõ ràng, ở bất kỳ xã hội nào thì văn hóa ẩm thực đều đa dạng và khác biệt nhau. Trên khắp đất nước Ấn Độ cũng vậy, mỗi nơi đều có sở thích và chế độ ăn uống khác nhau, nhưng hầu hết mọi người đều tuân theo chế độ ăn kiêng chủ yếu là thực vật. Bởi khoảng 80% dân số Ấn Độ theo đạo Hindu và tuân theo chế độ ăn chay hoặc ưu tiên ăn thực vật.

Chế độ ăn kiêng truyền thống của Ấn Độ nhấn mạnh một lượng lớn thực phẩm như rau xanh, đậu, trái cây và cắt giảm tiêu thụ thịt. Điều này dựa trên truyền thống tập trung vào nguồn nguyên liệu tươi và nguyên chất, lý tưởng để tăng cường sức khỏe tối ưu.

Tại Sao Nên Theo Chế Độ Ăn Kiêng Giảm Cân Có Nguồn Gốc Thực Vật?

Dựa trên nhiều nghiên cứu và bằng chứng khoa học thực nghiệm được đăng trên Thư viện Y học Hoa Kỳ ( NCBI), chế độ ăn uống dựa trên nguồn gốc thực vật liên mang nhiều nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, huyết áp và một số bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư đại trực tràng…

Theo chế độ ăn kiêng Ấn Độ dựa trên thực vật lành mạnh không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính mà còn có thể thúc đẩy giảm cân và thải độc tố.

Chúng Bao Gồm Những Nhóm Thực Phẩm Nào?

Theo tôn giáo Hindu của người Ấn, chế độ ăn uống cũng chịu ảnh hưởng rất lớn từ tôn giáo, tất cả các sinh vật sống đều coi trọng như nhau. Vì vậy, chế độ ăn kiêng Ấn độ rất giàu thực phẩm bổ dưỡng như ngũ cốc, rau xanh, các loại đậu, chất béo lành mạnh, sữa, trái cây… hạn chế ăn thịt, thịt gia cầm, cá và trứng.

• Chế độ ăn chay lành mạnh tập trung vào ngũ cốc, các loại đậu, rau, sữa, trái cây và chất béo lành mạnh như dầu dừa, dầu ô liu.
• Các loại gia vị như bột nghệ, rau mùi, thì là và gừng đi đầu trong các món ăn truyền thống. Các loại gia vị tự nhiên này thêm hương vị phong phú và lợi ích dinh dưỡng mạnh mẽ cho các bữa ăn.
• Củ nghệ là một trong những loại gia vị phổ biến nhất được sử dụng ở Ấn Độ, được ưa chuộng vì đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư. Hợp chất curcumin có trong củ nghệ được khoa học chứng minh có thể chống viêm trong cơ thể, cải thiện chức năng não và giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim.

Những thực phẩm tốt cho sức khỏe

Có rất nhiều loại thực phẩm và đồ uống ngon để lựa chọn khi thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân.

Nên ăn gì?

Rau: Cà chua, rau bina, cà tím, rau xanh, đậu bắp, hành tây, mướp đắng, súp lơ, nấm, bắp cải và nhiều loại rau khác.

Trái cây: cherry, việt quốc, kiwi, lựu, xoài, đu đủ, ổi, cam, vải thiều, táo, dưa, lê, mận, chuối.

Các loại hạt: Hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng, hạt macca, hạt óc chó, hạt bí ngô, hạt vừng, hạt dưa hấu, yến mạch, quinoa.

Các loại đậu: đậu xanh, đậu đen, đậu thận, đậu lăng, đậu ngự.

Rễ và củ: Khoai tây, khoai môn, cà rốt, khoai lang, củ cải, hành tây, khoai mỡ

Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, kiều mạch, quinoa, lúa mạch, ngô, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch.

Sữa: Phô mai, sữa chua không đường, sữa tươi nguyên chất, kefir không đường.

Các loại thảo mộc và gia vị: Nghệ, tỏi, gừng, thảo quả, thì là, rau mùi, hạt tiêu đen, húng quế và nhiều gia vị khác.

Chất béo lành mạnh: Sữa dừa, bơ, dầu dừa, dầu mù tạt, dầu ô liu, dầu đậu phộng, dầu mè.

Nguồn protein: Đậu phụ, các loại đậu, sữa

Ngoài ra, thêm các loại rau chứa tinh bột như rau xanh, cà tím, cà chua vào bữa ăn sẽ giúp tăng cường chất xơ, giúp bạn cảm thấy dễ chịu trong thời gian dài hơn sau khi ăn.

Nên uống gì?

Một cách dễ dàng để cắt giảm lượng calo và đường dư thừa là tránh nước ngọt có gaz và nước trái cây có đường. Những thức uống này chứa nhiều calo và đường, và chất hóa màu, ảnh hưởng tiêu cực đến việc giảm cân và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những đồ uống tốt cho sức khỏe bao gồm nước, các loại trà không đường, detox trái cây.

Những  loại thực phẩm không lành mạnh bạn cần tránh

Những loại thực phẩm và đồ uống được chế biến ở nhiệt độ cao, nhiều đường hoặc nhiều calo có thể phá vỡ những nổ lực giảm cân của bạn.

• Ăn quá nhiều thực phẩm chiên nướng, thực phẩm chế biến và các sản phẩm chứa đầy chất ngọt có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Uống đồ uống có đường như soda, nước ép trái cây mỗi ngày có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và tim mạch.
• Thêm vào đó, việc tiêu thụ những loại thực phẩm không lành mạnh có thể khiến bạn khó giảm cân và khó duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Để có sức khỏe tối ưu, hãy giảm thiểu các loại thực phẩm sau hoặc tránh chúng hoàn toàn:

Đồ uống ngọt: Soda, nước ngọt có gaz, nước ép trái cây, trà có đường.

Thực phẩm nhiều đường: Kẹo, kem, bánh quy, bánh gạo, bánh ngọt, sữa chua ngọt, ngũ cốc nhiều đường.

Chất ngọt: đường thốt nốt, đường, mật ong, sữa đặc, sữa đường.

Nước sốt ngọt: Salad trộn thêm đường, cà ri, sốt cà chua, các loại sốt chấm.

Thực phẩm giàu chất béo: Gà chiên, khoai tây chiên, thực phẩm chiên.

Ngũ cốc tinh chế: Sản phẩm bao gồm bánh mì trắng, bánh quy, bánh gạo.

Chất béo chuyển hóa: thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến cao.

Dầu tinh chế: Dầu đậu nành, dầu ngô, dầu hạt nho.

Mặc dù những thực phẩm này rất tốt để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng hạn chế ít nhất có thể là tốt nhất cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Lựa chọn ăn vặt lành mạnh

Thay thế đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao như đồ chiên rán, thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn… bằng các lựa chọn lành mạnh có thể thúc đẩy giảm cân và hạn chế tích lũy độc tố trong cơ thể.

Dưới đây là một số ý tưởng ăn nhẹ lành mạnh và thân thiện, có thể kết hợp để giảm cân:

• Trái cây cắt lát với sữa chua không đường
• Rau mầm
• Hạt bí ngô rang
• Đậu xanh
• Bơ lạt
• Gỏi đậu
• Bỏng ngô
• Kefir không đường
• Súp rau
• Trái cây tươi và pho mát

Kết Hợp Với Các Hoạt Động Thể Chất Để Giảm Cân

Bên cạnh việc tiêu thụ các loại thực phẩm tươi, nguyên chất, bạn cần có những thay đổi lối sống khác có thể giúp giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh suốt đời.

Tăng vận động thể chất

Vận động sẽ làm giảm lượng calo, giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Muốn vậy, hãy tìm một hoạt động thể thao mà bạn thích, như một môn thể thao ngoài trời hoặc tập tại các phòng tập gym, yoga, erobic…

Nếu bạn không có thời gian để tập thể dục, hãy thử tăng số bước thực hiện mỗi ngày, đó là cách đơn giản để đốt cháy nhiều calo và lấy lại vóc dáng.

Thực hành ăn uống chánh niệm

Nhiều người ăn trong lúc làm việc, khi đi trên đường hoặc mất tập trung khi ăn. Điều này khiến họ ít chú ý đến cảm giác đói và no, tăng hành vi ăn nhanh và ăn nhiều hơn so với mức calo cho phép.

Ăn chậm nhai kỹ có thể thúc đẩy giảm cân bằng cách tăng cảm giác no và giảm đói. Một thói quen hữu ích khác để kiểm soát lượng thức ăn là tránh ăn trước tivi hoặc trong khi lướt web.

Việc ăn uống lành mạnh, ưu tiên các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật không chỉ giúp bạn giảm cân, thanh lọc cơ thể mà còn hỗ trợ thải độc hiệu quả, không cần phải sử dụng đến bất kỳ phương pháp thải độc cơ thể nào.

Ăn uống lành mạnh có thể là một thách thức đối với nhiều người, vì vậy hãy đặt mục tiêu trước thời hạn và bám sát chúng. Hãy nhắc nhở bản thân tại sao bạn muốn khỏe mạnh hơn trước khi đưa ra quyết định ăn uống thực phẩm nào đó.

Dự trữ thức ăn trong tủ lạnh với những loại thực phẩm lành mạnh sẽ thúc đẩy bạn kiểm tra kỹ năng nấu ăn và thử nhiều công thức nấu ăn mới. Nghiên cứu cho thấy, nhiều người thường xuyên nấu ăn tại nhà có thể kiểm soát chất lượng bữa ăn tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh và tiêu thụ ít chất béo hơn so với những người hay ăn ngoài hoặc không thường xuyên nấu ăn.

Thực hiện theo chế độ ăn kiêng Ấn Độ là một cách tuyệt vời để giảm cân và bảo vệ cơ thể trước các căn bệnh mãn tính và giúp đời sống tinh thần cũng được nâng cao.